宮崎・田野町大根干しの風景写真

美しいみやざき暮らしの中で

宮崎県は日本でも有数な干し大根産地の1つです。
特に「漬物」などの加工用大根の生産量は日本1位。
冬の霧島おろしにしっかりと天日で干された大根がおいしい沢庵(たくあん)に生まれかわります。

田野

田野2

田野3

大根干しに適した気温は16度~17度。

この期間に晴天に恵まれて【鰐塚おろし】が吹いてくれれば、10日~二週間程度で干し上がります。

午前10時頃までに大根畑で収穫した生の大根は、水洗いの肯定を終えてから、昼頃からやぐらに干されます。

大根やぐらを組むのは11月からです。
家族総出の作業で、おおむね一週間程度の工程だそうです。




田野4

田野5

宮崎県田野町の沢庵用大根干し
沢庵用大根干しの風景 宮崎県は日本でも有数な干し大根産地の1つです。 特に「漬物」などの加工用大根の生産量は日本1位。 冬の霧島おろしにしっかりと天日で干された大根がおいしい沢庵(たくあん)に生まれかわります。 ...
タイトルとURLをコピーしました