ミニトマトでつくるトマトジュースとミートソース

ミニトマトでスパゲティソース
ミニトマトでスパゲティソース

今の時期、新鮮なミニトマトをよく頂きます。

選別出荷したあとの残りものです。

小さな割れや傷ものもまじっていますが、味に変わりはありません。

生食がいちばん

摘みたてのミニトマトを軽く水あらいします。

テレビを観ながら、つまみ食い感覚で。

お弁当のおかずの彩りに、ミニトマトはかかせません。

ミニトマト

ミニトマト

ひと手間かけてトマトジュースにスパゲティソースとして

水あらいしたミニトマトに水をすこしいれて、軽く沸騰させます。

火を止め、あら熱をとります。

ミニトマトを煮る

ミニトマトを煮る

旬の食べもの トウモロコシ

あら熱が取れた頃を見はからって、ミキサーにかけます。

煮たミニトマトをミキサーにかける

煮たミニトマトをミキサーにいれる

ミキサーでミニトマトをスムージングする

X-T2 (52.7mm, f/4, 1/125 sec, ISO200)

ミキサーでミニトマトをグルグル二度炊きでまろやかな口あたり

ミキサーにかけ終わったら、もう一度、中火にかけて沸騰寸前に火を止めます。

ミキサーでミニトマトをスムージングする

再度、弱火で10分~15分程度 冷まして冷蔵庫へ

手作りミニトマトジュースのできあがり

蜂蜜を加えていただいても美味しいです。

ミニトマトジュース

手作りミニトマトジュース

ミニトマトジュースからスバゲッティソースを作ります

材料(お好みで)

みじん切りタマネギ
ひき肉
コンソメ
ウエスタソース
ケチャップ
鶏ガラスープ

ミニトマトでスパゲティソース

ミニトマトでスパゲティソース

彩りにブロッコリー

スパゲティ

スパゲティ